Люди, которые едят наибольшее количество ультраобработанных продуктов, таких как безалкогольные напитки, чипсы и печенье, могут иметь более высокий риск развития деменции, чем те, кто ест их по минимуму. Кроме того, если замеить всего 10% опасных продуктов на обычные, например, мясо, молоко, бобовые, то риск появления слабоумия падает почти на 1/5. Такой вывод сделали ученые в ходе нового исследования, опубликованного в онлайн-выпуске журнала Neurology от 27 июля 2022 года.
Исследователи также обнаружили, что замена ультраобработанных продуктов в рационе человека необработанными или минимально обработанными продуктами была связана с более низким риском. Эксперты отметили, что их исследование не доказывает, что ультраобработанные продукты вызывают деменцию, а только показывает связь.
Справка: Ультраобработанные продукты — это, как правило, промышленные продукты, содержащие большое количество добавленного сахара, жира и соли и мало белка и клетчатки. К ним относятся безалкогольные напитки, соленые и сладкие закуски, мороженое, сосиски, курица во фритюре, йогурт, консервированные печеные бобы и помидоры, кетчуп, майонез, гуакамоле и хумус в упаковке, хлеб длительного хранения и ароматизированные хлопья.
«Ультраобработанные продукты должны быть удобными и вкусными, но они снижают качество рациона человека. Эти продукты могут также содержать пищевые добавки или молекулы из упаковки или образовавшиеся при нагревании, все из которых, как было показано в других исследованиях, оказывают негативное влияние на навыки мышления и памяти. Наше исследование не только показало, что ультраобработанные продукты связаны с повышенным риском развития деменции, но и показало, что замена их здоровыми продуктами может снизить риск развития деменции» - пояснил автор исследования Хуэйпин Ли, доктор философии из Тяньцзиньского медицинского университета в Китае.
Для исследования ученые идентифицировали 72.083 человека в возрасте от 55 лет и старше из британского Биобанка — большой базы данных, содержащей информацию о здоровье полумиллиона человек, проживающих в Великобритании. Эксперты проверили участников на предмет деменции в начале исследования — не было выявлено ни одно случая заболевания. В течение десяти лет ученые наблюдали за ними и к концу исследования у 518 человек была диагностирована деменция.
В ходе исследования участники заполнили как минимум две анкеты о том, что они ели и пили накануне. Исследователи определили, сколько ультраобработанных продуктов едят люди, рассчитав количество граммов в день и сравнив его с количеством граммов в день других продуктов, чтобы получить процент от их ежедневного рациона. Затем они разделили участников на четыре равные группы от самого низкого процента потребления ультраобработанных продуктов до самого высокого.
В среднем ультраобработанные продукты составляли 9% ежедневного рациона людей из самой низкой группы, в среднем 225 граммов в день, по сравнению с 28% для людей из самой высокой группы, или в среднем 814 граммов в день. Одна порция таких продуктов, как пицца или рыбные палочки, была эквивалентна 150 граммам. Основной группой продуктов, способствующих высокому потреблению ультраобработанных продуктов, были напитки, за которыми следовали сладкие продукты и ультраобработанные молочные продукты.
В самой низкой группе у 105 из 18.021 человека развилась деменция по сравнению со 150 из 18.021 человека в самой высокой группе. После поправки на возраст, пол, семейный анамнез деменции и сердечных заболеваний и другие факторы, которые могут повлиять на риск развития деменции, исследователи обнаружили, что на каждые 10% увеличения ежедневного потребления ультраобработанных продуктов у людей на 25% повышался риск развития деменции.
Исследователи также использовали данные наблюдения, чтобы оценить, что произойдет, если человек заменит 10% ультраобработанных продуктов необработанными или минимально обработанными продуктами, такими как свежие фрукты, овощи, бобовые, молоко и мясо. Они обнаружили, что такая замена была связана с 19% снижением риска развития деменции.
«Наши результаты также показывают увеличение количества необработанных или минимально обработанных продуктов всего на 50 граммов в день, что эквивалентно половине яблока, порции кукурузы или тарелке хлопьев с отрубями, и одновременное уменьшение количества ультраобработанных продуктов на 50 граммов в день, что эквивалентно плитке шоколада или порциирыбные палочки связаны с 3% снижением риска развития деменции. Отрадно знать, что небольшие и управляемые изменения в рационе могут повлиять на риск развития деменции у человека», - отметил Ли.
Как отметила Маура Э. Уокер, доктор философии Бостонского университета в Массачусетсе, которая написала редакционную статью, сопровождающую исследование, главная проблема состоит в том, как классифицировать продукты на необработанные, минимально обработанные, обработанные и ультраобработанные. Например, такие продукты, как суп, будут классифицироваться по-разному, т. к. есть и консервированный, и домашний вариант. Кроме того, уровень обработки не всегда соответствует качеству рациона. Так, бургеры на растительной основе, которые считаются высококачественными, тоже могут быть ультраобработанными.
Ранее ЗОЖ.news писал, что «Ученые установили, что алкоголь ускоряет генетическое старение».
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
