Когда тело реагирует на любимые продукты такими проявлениями, как вздутие живота, диарея и аллергическая реакция можно начать сожалеть о некоторых своих предпочтениях в еде. Однако не всегда понятно, какие продукты виновны в этом. Как отметила врач-диетолог Шарон Джегер, поможет выявить проблему элиминационная, т.е. исключающая диета, которая напоминает введение прикорма для грудных детей.
Почему стоит выбрать элиминационную диету?
По оценкам, 20% населения имеют пищевую непереносимость или чувствительность, но их нелегко диагностировать. Если есть частые проблемы с животом, врач, скорее всего, порекомендует элиминационную диету, чтобы устранить первопричину симптомов.
«Элиминационные диеты – это золотой стандарт для выяснения того, какая пища вам не подходит», - пояснила она.
Преимущества
Во время элиминационной диеты человек перестает есть один или несколько потенциальных проблемных продуктов в течение нескольких недель. В рамках этого процесса рекомендуется вести журнал питания, чтобы документировать, что что съедено и как эти продукты повлияли на организм.
«Как только вы перестанете потреблять пищу, к которой чувствительны, воспаление в вашем кишечнике и ваша иммунная система успокоятся, восстанавливая любую воспалительную реакцию, вызванную этими триггерными продуктами. Затем, когда вы медленно вводите эти продукты в свой рацион, вы отслеживаете, как вы себя чувствуете, когда они возвращаются», - объяснила Джегер.
Пищевая аллергия против пищевой непереносимости
Важно знать, что пищевая аллергия – это не то же самое, что пищевая непереносимость или чувствительность. «Существует много пищевых основ для проблем со здоровьем людей, и многие из них просходят из этих трех вещей», - добавила эксперт.
Пищевая аллергия: эта потенциально опасная для жизни реакция происходит, когда ваше тело чрезмерно реагирует на белки в определенных продуктах. Аллергические реакции могут включать раздражение кожи, крапивницу, сыпь, зуд, отек и анафилаксию.
Пищевая непереносимость: когда ваше тело не может правильно расщепить определенную пищу или ингредиент, у вас могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как диарея, газ и вздутие живота. Некоторые непереносимости могут вызывать симптомы простуды.
Пищевая чувствительность: иногда смешанная с непереносимостью, чувствительность возникает из-за дисбаланса бактерий в желудочно-кишечном тракте (кишечнике). Симптомы могут включать проблемы с желудочно-кишечным трактом, усталость, боль в суставах или мышцах, головные боли и туман мозга.
Распространенные продукты, вызывающие проблемы с пищеварением
Восемь видов пищи составляют около 90% всех пищевых аллергий — и те же самые продукты часто являются источником непереносимости у людей, которые не имеют на них аллергии, но все еще имеют чувствительность.
- Яйца
- Рыба
- Молоко
- Арахис
- Моллюски
- Соя
- Орехи: пекан, миндаль и грецкие орехи
- Пшеница
Другие продукты и ингредиенты также могут вызвать проблемы. Некоторые другие виды непереносимости и чувствительность включают:
- Алкоголь
- Гистамины, природные химические вещества в таких продуктах, как сыр, ананасы, бананы, авокадо и шоколад
- Глютен, белковая пища в пшенице, ржи и ячмене
- Кукуруза
- Лактоза, сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах
- Некоторые пищевые добавки, такие как глутамат натрия (MSG)
- Пасленовые, продукты и специи, содержащие химические соединения, называемые алкалоидами.
- Рыба и моллюски
- Сульфиты, соединения в красном вине и пиве, которые также добавляются в определенные продукты
- Фруктоза, сахар во фруктах и некоторых овощах
Как начать элиминационную диету?
«Элиминационная диета действительно влияет на пищевую чувствительность и непереносимость, удаляя наиболее распространенные триггерные продукты, которые мы видим у людей», - сообщила Джегер.
Согласно диетологии, шаги к этой диете следующие:
- Проконсультироваться с лечащим врачом
Самое важное, что нужно знать перед началом элиминационной диеты, это то, что вы должны делать это только под руководством медицинского работника, т.к. могут быть проблемы со здоровьем, несовместимые с этим режимом питания, например, целиакия и воспалительные заболевания кишечника. «Без надлежащего ухода вы можете отложить лечение или замаскировать симптомы, изменив свою диету», - заметила специалист.
Может не хватить ключевых питательных веществ: «Если у вас нет подходящего человека, помогающего вам, вы можете столкнуться с целым рядом других медицинских проблем, потому что ваша диета недостаточна», - предупреждает она. - Исключить возможные триггеры из своего рациона. Это еще одна причина работать с профессионалом: не нужно удалять все возможные триггерные продукты. Основываясь на симптомах, врач или диетолог может определить, какие продукты могут быть вашими триггерными продуктами, создавая индивидуальный план элиминационной диеты, который предназначен для получения результатов с наименьшими трудностями.
- Следовать предписанной диете в течение одного-двух месяцев. Чтобы элиминационная диета показала результаты, требуется время. Вы не убираете все эти продукты из своего рациона навсегда, но нужно исключить их на достаточное время, чтобы тело отреагировало. «В общем, идея заключается в том, что вы убираете определенный набор продуктов в течение определенного периода времени, скажем, от четырех до восьми недель», - объяснила Джегер.
- Вести пищевой журнал. Это нужно не только для того, чтобы следить за тем, что вы едите. Это также необходимо для отслеживания симптомов, которые человек испытывает или не испытывает, настроение, которое он ощущает, цвета продуктов, которые ест, и всего остального, что кажется важным. «Вы можете отслеживать цвета продуктов, которые вы едите, насколько хорошо вы спите, как вы справляетесь со стрессом», - предложила врач. Иногда стресс и беспокойство могут усугубить проблемы с едой, а спокойствие и расслабленность могут сделать их лучше, поэтому вы можете отметить, что вы делаете и как вы себя чувствуете в любой день.
- Возвращать в рацион каждый продукт по одному. «После предписанного периода времени ваш практикующий будет работать с вами, чтобы медленно и методично добавлять каждую пищу обратно, по одному, чтобы увидеть, есть ли у вас какие-либо симптомы от этой пищи, - объяснила Джегер. Вот как мы можем определить ваши триггерные продукты и сработал ли этот процесс заживления».
После нескольких недель без любимых продуктов можно захотеть попробовать добавить некоторые из них обратно в свой рацион. Но диетолог предупредила, что элиминационная диета требует медленного и устойчивого повторного введения.
Ранее ЗОЖ.news писал, что «Врач назвал обычный фрукт, помогающий сжигать жир за несколько дней».
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
