Врач раскрыл все целебные тайны шоколада

Темный шоколад не только вкусный, но и полезный. Причем заявления о его пользе довольно привлекательны: снижает кровяное давление, снимает стресс , улучшает когнитивные функции, защищает кожу и многое другое. Что по этому поводу думает диетолог и каковы на самом деле целебные свойства шоколада, рассказала диетолог Девон Пирт.

Полезен ли темный шоколад?

По сравнению с другими видами шоколада темный шоколад более полезен. «Темный шоколад имеет более низкое количество сахара и жира, чем молочный или белый шоколад», – рассказала эксперт. Кроме того, сладкий продукт богат полезными антиоксидантами, называемыми флавоноидами.

По своей сути, молочный и темный шоколад имеют похожие ингредиенты, включая какао-масло, сахар и твердые вещества какао. Однако два вида шоколада имеют принципиальную разницу – процентное содержание твердых веществ какао.

«Темный шоколад содержит от 50% до 90% твердых веществ какао, а молочный – от 10% до 50%», - уточнила она.

Неудивительно, что процент сухих веществ какао может повлиять на величину преимуществ темного шоколада: «Чем выше процент сухих веществ какао, тем больше флавоноидов и меньше сахара. В 75%-ом или 80%-ом темном шоколаде будет меньше добавленного сахара, чем в 50%-ом».

Богат флаванолами

Флаванолы – это тип флавоноидов, который содержится в растениях, таких как какао-деревья. Они являются «донорами» какао-бобов, используемых для приготовления шоколада.

«Флаванолы в изобилии содержатся в какао-бобах. Какао-бобы ферментируются и жарятся, производя то, что мы называем какао-бобами. Мы делаем из них твердые вещества какао», – объяснила диетолог.

Темный шоколад «содержит в два-три раза больше твердых веществ какао, богатых флаванолом, по сравнению с молочным шоколадом» - это огромная польза для здоровья сердца. Флаванолы связаны с производством оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. В свою очередь, это также снижает кровяное давление.

Улушение кровотока также отлично подходит для нашего общего здоровья. «Улучшение кровотока означает защиту от сердечных заболеваний. Это также полезно для познания [понимания мысли], потому что у вас больше притока крови к мозгу», – добавила она.

Благодаря своим антиоксидантным свойствам флаванолы также полезны в борьбе с повреждением клеток, связанным со старением. И хотя необходимы дополнительные исследования, ученые также нашли некоторые доказательства того, что шоколад, богатый флаванолом, может повысить чувствительность к инсулину. «Чем больше вы чувствительны к инсулину, тем ниже риск развития диабета», – сообщила диетолог.

Является источником важных минералов

Темный шоколад полон важных минералов, включая железо, магний, цинк, медь и фосфор. В вашем организме эти минералы используются для поддержки таких факторов, как иммунитет (цинк), могут помочь сохранить кости и зубы здоровыми (фосфор) и способствовать улучшению качества сна (магний).

Имеет высокое содержание клетчатки

По сравнению с другими сладкими лакомствами, темный шоколад богат клетчаткой. «В менее 100 граммах темного шоколада содержится около четырех граммов клетчатки», – сказала Пирт.

Содержит немолочные продукты

Как следует из названия, молочный шоколад содержит цельное молоко или сухое молоко. Но темный шоколад обычно считается немолочным. Это означает, что это хороший вариант для тех, у кого есть чувствительность к молочным продуктам или тех, кто придерживается безмолочной диеты. Хотя в процессы производства могут вводиться молочные продукты в шоколад, поэтому лучше всего проверить список ингредиентов перед покупкой.

Повышает настроение

Темный шоколад действительно улучшает настроение и на это есть научная причина. Темный шоколад уже давно ассоциируется с чувствами удовольствия и наслаждения. Эти чувства могут исходить из так называемых полифенольных соединений.

«Полифенолы – это антиоксиданты, которые снижают уровень кортизола, гормона стресса. Таким образом, употребление темного шоколада повышает настроение», – уточнила специалист.

Фактически, исследование, опубликованное в январе 2022 года, показало, что участники, которые ежедневно ели 85% темного шоколада, поддерживали лучшее общее настроение, чем другие, которые ели шоколад с меньшим количеством какао или вообще без шоколада.

Защищает кожу от повреждения солнцем

Антиоксиданты в темном шоколаде улучшают приток крови к коже и защищают ее от солнечных лучей. Небольшое исследование даже показало, что употребление шоколада с высоким содержанием флаванолов, т.е. темного шоколада, может защитить кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей.

Есть ли недостатки у темного шоколада?

При более высоких процентах темный шоколад имеет горький вкус и содержит больше кофеина, который может усугубить рефлюкс или изжогу. Тем, кто отличается чувствительностью к кофеину или не хочет его употреблять, потому что это стимулятор, следует держаться подальше от темного шоколада. Хотя количество кофеина в темном шоколаде намного меньше, чем в кофе.

Темный шоколад также содержит умеренное количество насыщенных жиров, что связано с высоким уровнем холестерина. Диетолог пояснила, что преимущества флаванолов для защиты сердца перевешивают недостаток насыщенных жиров в темном шоколаде.

Нужно ли есть темный шоколад каждый день?

Как и в любом сладком лакомстве, умеренность является ключевой. «Одно из заблуждений часто звучит так: «Ну, темный шоколад полезен, поэтому я могу есть столько, сколько захочу». Есть некоторые преимущества темного шоколада с точки зрения антиоксидантов, таких как флаванолы. Но они недостаточно убедительны, чтобы мы могли сказать, что вы обязательно должны включить его в свой рацион. Это высококалорийная пища. Это определенно то, чем можно наслаждаться в умеренных количествах», - предупредила эксперт по питанию.

Кроме того, диетолог призвала руководствоваться нормами по употреблению орехов. Они питательны и полезны, однако содержат много калорий и жира, поэтому есть их, как и шоколад, нужно понемногу.

Каков рекомендуемый размер порции?

Согласно рекомендации диетолога, следует съедать от 30 до 60 граммов темного шоколада. Это практически половина стандартной плитки шоколада.

Ранее ЗОЖ.news писал, что «Эксперты назвали, сколько можно съесть банок тунца в неделю, чтобы не отравиться ртутью».

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new