Диетолог назвала 5 самых вредных пищевых добавок

Большинство людей не знают о химических веществах, содержащихся в готовой промышленной еде или полуфабрикатах. Тем не менее обработанные пищевые продукты с добавками типа нитрата натрия стали более популярными, чем домашняя выпечка. Недавнее исследование показало, что продукты с высокой степенью переработки составляют почти 60% американского рациона. В России традиция питания тоже видоизменилась в пользу полуфабрикатов и фаст-фуда с высоким содержанием всевозможных добавок. Американский диетолог Кейт Паттон рассказала о пяти наиболее опасных пищевых добавках.

Обработанная пища и скрытые опасности

Обработанная пища зачастую это удобно и дешево. «В обработанные пищевые продукты производители часто добавляют дополнительные вещества, улучшающие цвет, вкус или увеличивающие срок годности, например», - пояснила диетолог Кейт Паттон. «Не все пищевые добавки плохие. Большинству продуктов они необходимы для предотвращения порчи и сохранения питательной ценности», - заявила эксперт.

На самом деле Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) одобрило тысячи пищевых добавок. Потребление небольшого количества добавок может быть безопасным, но риски для здоровья увеличиваются, если сильно полагаться на обработанные продукты. Рацион, изобилующий обработанными продуктами, связан с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, высокое кровяное давление, болезни сердца и рак.

Добавки, о которых стоит подумать дважды

1. Нитриты натрия. Эта добавка помогает стабилизировать, окрашивать и ароматизировать мясо, а также предотвращает рост вредных бактерий. Но когда мясо нагревается при высоких температурах или смешивается с желудочной кислотой, нитрит натрия производит нитрозамины. Нитрозамины, в свою очередь, исследователи связывают с повышенным риском развития рака поджелудочной железы и колоректального рака.
2. Сульфиты. Сульфиты являются консервантом, к которому чувствительны многие люди, и, что особенно опасно, могут серьезно усугубить астму. Их использование в свежих фруктах и овощах запрещено в Соединенных Штатах и России, но сульфиты присутствуют и в других продуктах питания. По словам диетолога, следует избегать продуктов, на этикетке которых указаны диоксид серы, бисульфит калия, бисульфит натрия или сульфит натрия.
3. Трансжиры. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило добавление трансжиров в пищу, потому что они повышают риск сердечных заболеваний. Производители используют эти частично гидрогенизированные масла для увеличения срока годности и консистенции печенья, крекеров и других промышленных пищевых продуктов.
4. Глутамат натрия. Эта популярная добавка улучшает вкус и текстуру азиатских продуктов, супов и других обработанных пищевых продуктов. Люди, чувствительные к нему, могут испытывать тошноту, проблемы с дыханием и другие реакции. В глутамате используется дополнительный натрий, который также может повысить кровяное давление. Отмечается, что добавка встречается в некоторых продуктах в результате естественного образования.
5. Искусственные красители. Эти искусственные красители, используемые в конфетах и хлопьях, могут вызвать серьезные аллергические реакции у людей с астмой. Некоторые исследования также предполагают связь с гиперактивностью у детей, но это не было научно доказано.

Как избежать вредных добавок

Чтобы быть в безопасности, разумно выбирать продукты, которые имеют естесственный вид и цвет. Лучший способ питаться здоровой пищей — это:

1. Выбирать фермерские продукты. Есть свежие продукты и свести к минимуму употребление переработанных продуктов.
2. Выбирать замороженные продукты, если недоступны свежие. При недоступности регулярных свежих продуктов, используйте их замороженные версии без всяких добавок и термообработок. Овощи, ягоды и фрукты из морозилки сохраняют большинство питательных веществ.
3. Готовить самостоятельно. Чтобы понимать, из каких ингредиентов приготовлено блюдо, можно готовить самостоятельно. При этом следует избегать расфасованных, предварительно приготовленных блюд.
4. Читать этикетку. Проверить список ингредиентов, прежде чем добавлять продукты в корзину посоветовала диетолог. А также не покупать продукты с известными добавками и остерегаться любых ингредиентов, которые трудны для выговаривания.

«Следуйте этим советам, чтобы наслаждаться едой, которая не только более питательная, но и свежая, и имеет более естественный аромат», - отметила Паттон.

Ранее ЗОЖ.news писал, что «Диетолог рассказала об опасности заменителей соли».

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new