До Нового года осталось меньше двух недель. Это значит, что можно планировать блюда, которые украсят праздничный стол и не навредят здоровью. Среди них – гарниры. Эксперты из Университета Ньюкасла в Великобритании назвали два овоща для праздничных гарниров, которые снижают возможность возникновения рака на 20%, сообщил портал Medicalxpress.
Первый овощ - брюссельская капуста
Исследователи рекомендуют заменить сырую капусту в салатах на брюссельскую, приготовленную в пароварке. Почему? Потому что она сохраняет глюкозинолаты, важные в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как диабет и рак. Глюкозинолаты взаимодействуют с белками, поддерживающими восстановление поврежденной ДНК и предотвращающими раковые клетки. Важно готовить брюссельскую капусту на пару, чтобы сохранить все полезные свойства.
«Приготовление на пару сохраняет в воде многие важные соединения, которые теряются при отваривании или обжаривании. Именно такое способ готовки обеспечивает в конечном продукте максимум вкуса и пользы», - отметил доктор Кирстен Брандт.
Второй - морковь
Ученые, опубликовавшие в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition новое иследование, рекомендовали включить почаще есть морковь. Согласно их выводам, что употребление пяти порций моркови в неделю снижает риск развития рака на 20%. Даже одна порция в неделю помогает на 4% снижать риск онкологии. При этом важно есть овощ в естественной форме, так как в таком виде она содержит полиацетилены, сильно воздействующие на рак.
В то же время эксперты Ньюкаслского университета сообщили, что целая морковь, а не каротины, обеспечивает противораковый эффект при употреблении в достаточно большом количестве.
На праздничном столе оба продукта не только добавят яркие краски, но и защитят организм от различных заболеваний, включая рак.
Что приготовить на горячее в Новый год?
Идеальное праздничное жаркое, по мнению ученых из Университета Ньюкасла, - это картошка сорта «Петух». Доктор София Лонг с факультета естественных наук, сельского хозяйства и инженерии Ньюкаслского университета обратила внимание на то, что лучше отдавать предпочтение именно этому сорту.
Справка: Петух - это сорт картофеля. У него красная кожура и желтая мякоть, равномерно округлая форма с неглубокими глазками,. Это картофель общего назначения, поэтому он подходит для варки, пюре, жарки и запекания.
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
