Три популярных овоща, которые россияне выращивают на своих огородах и едят каждый день, опасны, т.к. накапливаются в кишечнике и вздувают живот. Речь о картошке, помидорах и баклажанах. Предостережение об их чрезмерном употреблении, последствиях и общих признаках рассказал АиФ врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.
По словам эксперта, все эти разные, на первый взгляд, овощи объединяет то, что они относятся к группе пасленовых, или ночных тенелопьющих. Помимо них, в эту группу также входят болгарский перец и ядовитые белена, дурман, плюс табак. Это означает, что все они имеют схожее действие на организм, т.к. имеют общие признаки:
- Когда накапливаются, плохо перевариваются, вызывая метеоризм. «Пасленовые содержат сульфуровые соединения, которые могут вызывать повышенное газообразование, вздутие живота и дискомфорт. В то же время пасленовые овощи могут оказывать положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт благодаря своему богатому содержанию клетчатки. Клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника и облегчить процесс пищеварения, предотвращая запоры и снижая риск развития различных заболеваний ЖКТ, включая рак», - поделился специалист.Употребление пасленовых овощей может вызвать проблемы с ЖКТ у некоторых людей, включая запоры и риск развития заболеваний, так как они могут накапливаться в кишечнике.
- Содержат природный токсин – соланин. В небольших количествах он есть в термически необработанных баклажанах; клубнях картофеля, которые долго лежали на свету и позеленели, а также старых проросших клубнях; в сырых зеленых и бурых помидорах, поэтому недозревшие томаты можно тушить, жарить и мариновать. Важно отметить, что картофель, а точнее его плоды, помидоры и баклажаны содержат токсин соланин, что делало их небезопасными для употребления, пока не были выведены безопасные сорта.
«Соланин — это естественный токсин, который находится в некоторых растениях и может вызывать отравление при употреблении в больших количествах или при неправильной обработке или хранении продуктов. Он может быть опасен не только для ЖКТ», - добавил Кутушов.
Согласно эксперту, токсин может вызывать следующие проблемы:
Гастроинтестинальные:
- Раздражение желудочно-кишечного тракта
- Тошнота
- Рвота
- Диарея
- Боли в животе
Нейротоксичность:
- Головная боль
- Головокружение
- Нарушение координации движений
- Судороги, особенно при употреблении больших количеств соланина
Аллергические реакции:
- Кожные высыпания
- Зуд
- Отеки
- В редкий случаях - анафилактический шок
Метаболические проблемы:
- Нарушение обмена веществ в организме
- Повреждение работы печени
- Повреждение функций почек
Какие риски есть при их частом употреблении?
Во-первых, опасность из-за содержания соланина. Но есть нюанс. Для реального отравления этим веществом нужно съесть большое количество продукта, содержащего соланин, примерно 450 гр. и более за один прием пищи. Однако употребление даже позеленевшей картошки не всегда вызывает отравление, так как уровень соланина может различаться в разных сортах и при разных условиях хранения. Но важно помнить: если картошка горчит на вкус, ее точно нельзя есть.
Во-вторых, пасленовые могут представлять и другие опасности для здоровья. Например, картофель может стать опасным, если хранится неправильно или поврежден: то и другое может стимулировать производство токсичных гликозидов - ацетиленов, вызывающих раздражение кожи и слизистых оболочек. А приготовление картошки при очень высоких температурах, таких как жарка во фритюре или на сковороде, может привести к образованию акриламидов, потенциально канцерогенных веществ.
Баклажаны содержат соланин и соласодин – в больших количествах ядовитые вещества. Для безопасного употребления «синеньких» следует снимать кожуру и вымачивать плоды в холодной воде перед приготовлением, а сырыми их вообще токсиколог есть не рекомендовал.
Кроме того, пасленовые, включая картофель, баклажаны и помидоры, богаты крахмалом и углеводами, что чревато повышением уровня сахара в крови и набором веса. Впрочем, если умеренно есть овощи из семейства пасленовых, то и проблем не будет, тормозить процесс похудения они не будут.
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
