Пищевые добавки содержатся во всем, что мы едим, от хлеба до мяса, от консервированных продуктов до готовых замороженных блюд. Однако британский врач-диетолог Мария Доу предупредила о том, что 12 из них особенно опасны, т.к. значительно повышают риск заболеваний, в том числе смертельных.
Ученые подсчитали, что среднестатистический житель Великобритании в настоящее время потребляет более восьми килограммов химических добавок каждый год. Такие данные привел портал The Sun. В России, полагаем, ситуация со статистикой не на много лучше. Чрезмерное употребление пищевых добавок увеличивает риск развития рака и смерти от него. Они также были связаны с серьезными состояниями, включая болезни сердца и диабет 2-го типа.
Тем не менее, более 70% из нас не знают, как распознать ультраобработанные продукты, в которых много искусственных подсластителей, красителей и консервантов. Теперь эксперт раскрыла разница между полезными добавками, которые встречаются в природе, и вредными добавками, которые могут нанести вред.
«Почти вся наша пища содержит добавки того или иного вида. В некоторых случаях они очень полезны и позволяют нашей пище дольше сохраняться или защищают нас от пищевых отравлений. Некоторые из них, такие как цветная свекла или аскорбиновая кислота (витамин С), содержатся в природе. Но большое количество любых добавок для нас вредно, потому что организм не приспособлен для переработки слишком большого их количества. Как и многие продукты в нашем рационе, их следует употреблять только в умеренных количествах», - рассказала Мария Доу.
Все добавки безопасны для потребления человеком и оцениваются экспертами по пищевым стандартам, прежде чем их можно добавлять в пищу и напитки. В их состав входят подсластители, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, желирующие вещества и загустители. Все добавки, в том числе натуральные, обозначаются электронным номером, который появляется рядом с названием на этикетках ингредиентов.
Ранее в этом году ученые из Имперского колледжа в Лондоне показали, что употребление большего количества ультраобработанных продуктов, содержащих добавки, было связано с повышенным риском развития всех видов рака.
По данным First Steps Nutrition Trust, дети в возрасте до пяти лет в Великобритании потребляют больше ультраобработанных продуктов, чем в любой другой стране. Агентство по стандартам на пищевые продукты предостерегает от продуктов, содержащих синтетические пищевые красители, которые, как установлено, вызывают гиперактивность у детей. Перечислим их:
- sunset yellow FCF (E110)
- хинолиновый желтый (E104)
- тартразин желтого цвета (E102)
- кармуазин красного цвета (E122)
- allura red, красный очаровательный (E129)
- понсо, пунцовый, кошениловый красный 4R (E124)
Продукты, содержащие любую из них, должны иметь предупреждающую этикетку для родителей. «Я вижу, что все больше и больше людей отказываются от замороженных и консервированных ультраобработанных блюд, которые содержат больше добавок, чем свежие продукты. Полностью отказаться от добавок было бы очень сложно, но главное - узнать, какие из них чаще всего добавляют в нашу пищу и каковы риски для здоровья, чтобы вы могли разумно питаться», - добавила она.
Список из 12-ти наиболее опасных пищевых добавок выглядит так:
- Нитраты и нитриты. Обозначение на этикетках - E249-252. Эти консерванты включают нитрат калия и нитрат натрия и содержатся в вяленом мясе, таком как бекон и ветчина, для придания соленого, вяленого вкуса и защиты от пищевых отравлений. Ранее чиновников призвали запретить их после того, как ученые увидели связь добавок с раком кишечника, молочной железы и простаты. Нитраты также естественным образом содержатся в овощах, таких как брюссельская капуста, брокколи и шпинат, но в более безопасных и менее концентрированных количествах.
- Желтый цвет заката. Обозначение на этикетках - E110. Он содержится в желе, конфетах, чипсах, печеньях, украшениях для тортов, безалкогольных напитках и лапше быстрого приготовления и является одним из искусственных красителей. Это химическое соединение, поэтому организму труднее его расщеплять, и оно может привести к гиперактивности у некоторых детей.
- Аскорбиновая кислота. Обозначение на этикетках - E300. Натуральная добавка, другое название витамина С. Это на самом деле полезно для нас. Он содержится во фруктовых соках и сухофруктах, таких как изюм, и используется для продления срока хранения.
- Куркумин. Обозначение на этикетках - E100. Еще одна натуральная добавка, которая придает заправкам для салатов, соусам и замороженному карри желто-оранжевый цвет. Его получают из специи куркумы и он обладает противовоспалительными свойствами.
- Аспартам. Обозначение на этикетках - E951. Искусственный подсластитель, используемый для замены сахара в напитках и пищевых продуктах без сахара, особенно в пудингах. Некоторые люди испытывают головные боли и боли в суставах из-за этого.
- Сорбит. Обозначение на этикетках - E420. Содержится в мятных леденцах без сахара, конфетах и молочных коктейлях, это сахарный спирт, который в шесть раз слаще сахара. Это может вызвать проблемы с кишечником примерно у каждого десятого человека.
- Сахарин. Обозначение на этикетках - E954. Еще один заменитель сахара, содержащийся в подсластителях, он чрезвычайно сладкий и безопасен, если употреблять его в небольших количествах.
- Лецитин. Обозначение на этикетках - E322. Эмульгатор, содержащийся в майонезе, смузи, шоколаде и мороженом, используемый для смешивания ингредиентов на масляной и водной основе. Не вредно, но слишком много может вызвать расстройство желудка.
- Шеллак. Обозначение на этикетках - E904. Это глазирователь, используется для придания таким продуктам, как шоколад, блестящего послевкусия. Они могут быть натуральными или синтетическими и не имеют питательной ценности.
- Глутамат натрия. Обозначение на этикетках - E621. Более известный как MSG, этот усилитель вкуса стимулирует рецепторы вкусовых рецепторов. Небольшая часть людей испытывает головные боли, потливость, учащенное сердцебиение и онемение лица и шеи.
- Ксилит. Обозначение на этикетках - E967. Натуральный сахарный спирт, содержащийся в растениях, фруктах и овощах и используемый в качестве заменителя сахара в жевательной резинке, сладостях и зубных пастах. Рекомендуется употреблять до 50 граммов в день, но у некоторых людей это может вызвать диарею.
- Ксантановая камедь. Обозначение на этикетках - E415. Это натуральная добавка, получаемая из сахара и мелассы и используемая в качестве загустителя и эмульгатора. В количествах, содержащихся в пище, это не должно приводить к побочным эффектам.
Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Дерматолог сообщил, почему в самолете надо пользоваться солнцезащитным кремом».
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
