Диетолог раскрыла 5 целебных свойств свеклы

Один из самых русских корнеплодов ярко-красного цвета богат витаминами, клетчаткой и многими другими веществами. О пятерке целебных свойств свеклы и ее ботвы рассказала врач-диетолог и доктор медицинских наук Сара Томсен Феррейра из клиники Кливленда в США.

«Свекла уникальна своей пользой для сердечно-сосудистой системы и сердца. Благодаря комбинации соединений, содержащихся в свекле, она способна улучшать кровоток, улучшать состояние артерий, поддерживать более низкий уровень гомоцистеина и снижать уровень холестерина ЛПНП», - пояснила она.

Полезна ли свекла?

Что делает свеклу таким важным продуктом? Оказывается, свекла приобретает свой драгоценный оттенок благодаря беталаинам, натуральному растительному пигменту, обладающему антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Перечислим причины, по которым свекла является отличным дополнением к привычным блюдам:

Множество питательных преимуществ

Это низкокалорийный продукт, но с высоким содержанием питательных веществ. Добавление свеклы в салаты, супы и другие повседневные блюда может быть хорошим способом улучшить сбалансированное питание.

Кроме того, как и другие фрукты и овощи фиолетового цвета, свекла является отличным источником антиоксидантов. Эти природные соединения защищают клетки от повреждений и могут даже снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца и рак.

Противовоспалительные свойства

Продолжающееся воспаление в организме связано с несколькими заболеваниями, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца, астму и ожирение. К счастью, свекла обладает рядом противовоспалительных свойств благодаря высокому содержанию беталаинов.

Исследования показали, что свекольный сок уменьшает воспаление во всем теле. Одно исследование, проведенное в 2014 году, показало, что капсулы беталаина с экстрактом свеклы помогли облегчить боль в суставах из-за остеоартрита. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать о полном воздействии капсул беталаина на остеоартрит.

Высокое содержание клетчатки

Включение свеклы в свой рацион - отличный способ увеличить потребление клетчатки. Всего одна чашка свеклы содержит 3.8 грамма клетчатки. А польза для здоровья от клетчатки огромна. Она может помочь контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес, снизить уровень холестерина и поддерживать регулярность. Кроме того, сбалансированная диета с клетчаткой может снизить риск таких заболеваний, как рак толстой кишки, болезни сердца и воспалительные заболевания кишечника (СРК).

Высокое содержание нитратов

«Свекла содержит нитраты, которые помогают открывать кровеносные сосуды. Это может помочь снизить кровяное давление, а также улучшить спортивные результаты и функции мозга», - добавила медик.

Исследования показали, что употребление свекольного сока перед тренировкой повысит кардиореспираторную выносливость, что позволит тренироваться дольше. Это потому, что нитраты, содержащиеся в свекле, превращаются в организме в азотную кислоту, что, в свою очередь, увеличивает приток крови. Это улучшает функцию легких, а также усиливает сокращение мышц.

Согласно дополнительным исследованиям, посвященным этому могущественному овощу, нитраты, содержащиеся в свекле, также помогают снизить кровяное давление, если у вас гипертония. Действительно, исследования показали, что свекольный сок снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.

Кроме того, диета, богатая нитратами, также связана с улучшением функции мозга. Поскольку нитраты расширяют кровеносные сосуды, это способствует увеличению притока крови к мозгу, что полезно для когнитивных функций.

Отличный источник калия

«Свекла и свекольная ботва - хороший источник калия», - сообщила Томсен Феррейра. Калий помогает создавать более гибкие кровеносные сосуды для снижения кровяного давления, добавляя еще одно преимущество для сердечно-сосудистой системы и здоровья сердца. Все это имеет решающее значение для хорошего здоровья - и все они получены из свеклы.

Свекла выигрывает от своего цвета

Здоровое питание - это красочная диета. Разные цвета растений означают разные питательные вещества для растений. Как уже упоминалось, свекла является одним из немногих источников беталаинов, уникальных растительных соединений, которые содержатся в мини-радуге вариантов.

Красная и фиолетовая свекла особенно богата беталаином, называемым бетацианинами. Желтая или золотистая свекла содержит другую группу беталаина, называемых бетаксантинами.

Ботва свеклы имеет глубокий, насыщенный зеленый цвет - признак того, что в ней много полезных веществ. «Это действительно потрясающий источник бета-каротина, лютеина и зеаксантина для здоровья глаз и зрения, и его определенно нельзя тратить впустую», - отметила врач. Независимо от того, обжаривается она или добавляется в салат, подумайте о том, как использовать свеклу целиком.

Как правильно есть свеклу?

1. Отварить. Простой способ приготовления корнеплода невероятно популярен в России. В вареном виде корнеплод натирают на терке, добавляют специи, растительное масло и соль.
2. Консервировать. Консервированная свекла настолько проста, насколько это возможно. Ее можно нарезать для салата с козьим сыром и грецкими орехами. Или смешать их с хумусом, чтобы получился красивый розовый соус.
3. Пожарить или запечь. Обжаривание свеклы придает ей землисто-сладкий вкус. Еще лучше: нарезать ее тонкими кусочками и запечь в духовке, чтобы получились хрустящие свекольные чипсы.
4. Выжать сок. Свекольный фреш не содержит клетчатки цельной свеклы. Но сок может быть хорошим способом улучшить работу мозга или спортивные результаты, рассказала Томсен Феррейра.

Недостатки

К употреблению корнеплода есть противопоказания. Свекла богата оксалатами, которые могут способствовать образованию камней в почках. Если камни в почках подтверждены, лучше всего употреблять свеклу и свекольную зелень в умеренных количествах. Однако для большинства здоровых людей оксалаты не являются проблемой. Этот овощ - важная часть сбалансированной, разнообразной диеты.

Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Доктор медицинских наук назвал 8 продуктов, суперполезных для печени».

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new