Ученые установили категорию продуктов, ведущую к повышенной смертности

Высокое потребление ультра-обработанных пищевых продуктов и, отдельно, высокое потребление красного мяса могут быть основными показателями ранней смертности. К такому выводу пришли исследователи из Университета Лома Линда в США, проведя масштабные наблюдения. Исследование показало, как можно быть «плохим вегетарианцем или хорошим невегетарианцем», потому что оно изолирует воздействие обработанных продуктов на здоровье – независимо от того, вегетарианское оно или нет.

Справка: Ультра-обработанные пищевые продукты – это общий термин для фастфуда. В эту группу входят, как правило, упакованные продукты, готовые к немедленному употреблению в любом месте и в любое время, или после минимального нагрева. Например, это колбасы, сосиски, сардельки, бекон и ветчина.

Недавно опубликованное исследование дополняет растущий объем знаний о том, как ультра-обработанные продукты и красное мясо влияют на здоровье и долголетие человека. В новом наблюдении ученые изучили взаимосвязь между питанием и здоровьем у 77.000 человек. Кроме того, рассматривался широкий спектр диет, включая вегетарианские и невегетарианские.

Что было сделано?

Участники заполнили анкету о частом питании, включавшую более 200 продуктов питания, чтобы описать свой рацион. Они также предоставили другую медицинскую и демографическую информацию о себе, включая пол, расу, географический регион, образование, семейное положение, уровень употребления табака и алкоголя, физические упражнения, сон, ИМТ и сопутствующие заболевания с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом. Затем исследователи проанализировали медицинскую и демографическую информацию участников в сочетании с их данными о смертности, предоставленными Национальным индексом смертности, в течение среднего периода около семи с половиной лет. Потом использовали статистическую модель, чтобы помочь рассмотреть каждую переменную независимо от других и провести анализ смертности по конкретным причинам. Они скорректировали свою статистическую модель, чтобы сосредоточиться на потреблении ультрапереработанной пищи независимо от других факторов, таких как потребление животной пищи или возраст.

При этом Фрейзер и соавторы обнаружили, что люди, получавшие половину своих общих калорий из ультра-обработанных продуктов, сталкивались с увеличением смертности на 14% по сравнению с людьми, получавшими только 12.5% своих общих калорий из ультра-обработанных продуктов.

Каковы выводы?

В результате выводы дали новое представление об ультра-обработанных продуктах как общем знаменателе смертности среди вегетарианцев и невегетарианцев, пояснил доктор философии и автор исследования Гэри Фрейзе.

«Наше исследование решает вопрос о том, что может сделать вегетарианскую диету здоровой или нездоровой. Кажется, что доля ультра-обработанных продуктов в чьем-то рационе на самом деле более важна в отношении смертности, чем доля продуктов животного происхождения, которые они едят, за исключением красного мяса», – рассказал исследователь.

Результаты показали, что вегетарианцы, которые ели много ультра-обработанных продуктов, столкнулись с таким же пропорциональным увеличением смертности, как и невегетарианцы, которые ели много обработанных продуктов в своем рационе.

Авторы исследования сообщают, что высокие уровни потребления ультра-обработанных продуктов были связаны со смертностью, связанной с респираторными, неврологическими и почечными заболеваниями, особенно с болезнью Альцгеймера, болезнью Паркинсона и хронической обструктивной болезнью легких, даже если они ограничены людьми, которые никогда не курили.

Однако высокое потребление ультра-обработанных продуктов не было связано со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, рака или эндокринных заболеваний. Результаты не выявили связи между смертностью и потреблением с пищей продуктов животного происхождения.

Ранее ЗОЖ.news писал, что «Названы две причины стремительного набора веса после похудения».

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new