Лошадь не любит ваше Оливье: встречаем год огненной лошади с салатом «Огненная грива» и табуном новых рецептов

Приближается год Огненной Лошади по восточному календарю – 2026 год. Вместо традиционного оливье, который, будем честны, уже набил оскомину, предлагаем встретить его с новым, ярким и символичным блюдом – салатом «Огненная грива». Ведь покровительница года, гордая и свободолюбивая лошадь, заслуживает особого, нетривиального подхода.

Мы привыкли к оливье, селедке под шубой и мандаринам. Но лошадь – животное особенное. Она ценит энергию, силу и простор. Тяжелые, жирные блюда не для нее. Поэтому, забываем про майонезные салаты и делаем ставку на свежесть, легкость и яркие краски.

Салат "Огненная грива" – это не просто блюдо, это символ удачи и процветания в новом году. Его яркий цвет и необычный вкус обязательно понравятся вашим гостям и зададут тон всему празднику.

Рецепт салата «Огненная грива»

Ингредиенты:

• 300 граммов отварной говядины (можно заменить индейкой или курицей)

• 2 крупных моркови

• 1 крупный красный болгарский перец

• 150 граммов корейской моркови

• 100 граммов твердого сыра

• 3 зубчика чеснока

• 3 столовые ложки растительного масла

• 1 столовая ложка соевого соуса

• 1 чайная ложка меда

• Красный молотый перец по вкусу

• Зелень петрушки и укропа для украшения

Порядок действий:

1. Говядину отварить до готовности, остудить и нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.

4. Твердый сыр натереть на крупной терке.

5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

6. В большой миске смешать говядину, морковь, болгарский перец, корейскую морковь и сыр.

7. В отдельной миске приготовить заправку: смешать растительное масло, соевый соус, мед, чеснок и красный молотый перец.

8. Заправить салат приготовленной заправкой и тщательно перемешать.

9. Перед подачей украсить салат зеленью петрушки и укропа.

Салат "Огненная грива" – это отличная альтернатива традиционному оливье. Он не только вкусный и полезный, но и символичный. Его яркий цвет и форма напоминают гриву огненного коня, символа наступающего года.

Но одним салатом сыт не будешь. Поэтому, предлагаем вашему вниманию еще несколько рецептов, которые идеально подойдут для новогоднего стола в год Огненной Лошади.

Горячие блюда:

1. Мясо "По-кавалерийски". Для этого блюда понадобится свинина или говядина (1 кг), картофель (1 кг), лук (2 шт), морковь (2 шт), чеснок (3 зубчика), томатная паста (2 ст. ложки), растительное масло, соль, перец, лавровый лист. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Залить водой и тушить на медленном огне до готовности мяса. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу. Тушить до готовности картофеля. Подавать горячим, посыпав зеленью.

2. Рыба "Золотая подкова". Необходимы филе лосося (500 граммов), лимон (1 шт), оливковое масло, соль, перец, розмарин. Филе лосося нарезать порционными кусками. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить, посыпать розмарином. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Подавать с овощным гарниром.

3. Куриные рулетики "Конские силы". Нам понадобится куриное филе (600 граммов), грибы (300 граммов), лук (1 шт), сыр (150 граммов), растительное масло, соль, перец. Куриное филе отбить, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности. Сыр натереть на крупной терке. На отбитое филе выложить грибную начинку и сыр. Свернуть рулетиком и закрепить зубочистками. Обжарить рулетики на растительном масле до золотистой корочки. Затем переложить в форму для запекания и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Салаты и закуски:

1. Салат "Морковный забег". Ингредиенты: морковь (3 шт), яблоки (2 шт), грецкие орехи (100 граммов), изюм (50 граммов), мед (2 ст. ложки), лимонный сок. Морковь и яблоки натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить. Изюм запарить в горячей воде на 15 минут. Смешать морковь, яблоки, орехи и изюм. Заправить медом и лимонным соком.

2. Закуска "Сено для лошадки". Берем соломку из сладкого перца разных цветов (красный, желтый, оранжевый) и выкладываем на блюдо. Рядом можно положить небольшие кусочки сыра и фруктов (яблоки, груши, виноград).

3. Рулетики из лаваша "Под седлом". Для этой закуски понадобится тонкий лаваш, творожный сыр, слабосоленая семга, зелень. Лаваш смазать творожным сыром. Выложить тонкие ломтики семги и зелень. Свернуть лаваш в рулет и нарезать порционными кусочками.

Десерты:

1. Торт "Морковная радость". Ингредиенты: морковь (300 граммов), мука (250 граммов), яйца (3 шт), сахар (200 граммов), растительное масло (100 мл), разрыхлитель (1 ч. ложка), корица (1 ч. ложка), грецкие орехи (100 граммов). Морковь натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло, морковь, муку, разрыхлитель, корицу и грецкие орехи. Тщательно перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовый торт можно украсить кремом из сливочного сыра.

2. Печенье "Подкова на счастье". Готовое песочное тесто раскатать и вырезать фигурки в форме подков. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Готовое печенье можно украсить глазурью или шоколадом.

3. Фруктовый салат "Яблочный табун". Нарезать кубиками яблоки разных сортов (зеленые, красные, желтые). Добавить груши, виноград и другие фрукты по желанию. Заправить йогуртом или медом.

Помните, год Огненной Лошади – это год перемен и новых возможностей. Встретьте его с позитивом, энергией и вкусными блюдами. Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих близких. И пусть год Лошади принесет вам удачу, процветание и много радостных моментов. Откажитесь от стереотипов, забудьте про оливье, дайте волю фантазии, и ваша новогодняя ночь станет незабываемой. Лошадь оценит ваш креативный подход и обязательно отблагодарит вас в новом году.

Готовьте с любовью, встречайте новый год с радостью, и пусть "Огненная грива" принесет вам удачу и благополучие.