Подписаться на новости:

Закатай губу: три сорта помидоров, которые превратят ваши заготовки в шедевр

Закатай губу: три сорта помидоров, которые превратят ваши заготовки в шедевр
12.11.2025  19:30 24

Осень – время щедрого урожая и активных заготовок на зиму. И если вы планируете удивить близких вкуснейшими консервированными помидорами, важно правильно выбрать сорт. Эксперты ЗожНюс отобрали три беспроигрышных варианта, которые идеально подойдут для ваших кулинарных экспериментов.

 

  1. "Сливка". Этот сорт – настоящий король консервации! Плотные, мясистые плоды с небольшим количеством семян отлично сохраняют форму при термической обработке. "Сливки" идеально подходят для цельноплодного консервирования, маринования и приготовления густого томатного сока. Кожица у этих помидоров плотная, что предотвращает их растрескивание.
    • Как консервировать: Для цельноплодного консервирования выбирайте небольшие плоды одного размера. Тщательно вымойте помидоры и наколите зубочисткой у плодоножки, чтобы они не лопнули. Используйте классический маринад с уксусом, сахаром, солью и любимыми специями.
  2. "Де Барао". Этот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Плоды "Де Барао" имеют удлиненную форму и плотную мякоть. Они прекрасно подходят для приготовления вяленых помидоров, соусов и аджики. Разнообразие цветовой гаммы (красные, розовые, черные, оранжевые) позволит создать красивые и оригинальные заготовки.
    • Как консервировать: "Де Барао" идеально подходит для приготовления густого томатного пюре. Просто нарежьте помидоры, проварите их до мягкости и протрите через сито. Полученную массу можно использовать в качестве основы для соусов и кетчупов.
  3. "Черри". Эти маленькие сладкие помидорки – настоящая находка для гурманов! Они отлично смотрятся в банке, сохраняют свою форму и добавляют пикантности любому блюду. "Черри" можно консервировать целиком, использовать в овощном ассорти или добавлять в салаты.
    • Как консервировать: Консервированные "Черри" станут прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Перед консервацией плоды рекомендуется бланшировать в кипятке в течение нескольких секунд, а затем охладить в ледяной воде. Используйте маринад с добавлением меда и чеснока для придания помидорам неповторимого вкуса.

Следуйте нашим советам, и ваши зимние заготовки станут предметом гордости. Приятного аппетита.

Автор: Катя Мусина

Последние новости