ЗОЖ-революция на кухне: Молодой картофель в тренде

Летний сезон радует не только теплом, но и обилием свежих, полезных продуктов. В центре внимания – молодой картофель. Этот неказистый, но невероятно вкусный овощ с тонкой кожурой завоевал сердца сторонников здорового образа жизни. Журнал "ЗОЖ", известный своими экспертными советами по правильному питанию, представляет подборку из пяти лучших рецептов приготовления молодого картофеля в духовке и на сковороде, которые не только вкусны, но и полезны для вашего организма.

"Молодой картофель – это настоящий подарок природы! Его не нужно чистить, а значит, мы сохраняем ценные витамины и минералы, которые содержатся в кожуре," – комментирует Катя Кульчицкая, диетолог и эксперт журнала "ЗОЖ". – "Кроме того, в молодом картофеле меньше крахмала, чем в зрелом, что делает его более легким для пищеварения. Главное – правильно его приготовить!"

Итак, откладываем в сторону жареную картошку фри и отправляемся в увлекательное путешествие по миру здоровых и вкусных блюд из молодого картофеля от журнала "ЗОЖ"!

1. Молодой картофель "Средиземноморский" в духовке (от ЗОЖ):

• ЗОЖ-акцент: Максимум овощей и полезных жиров.

• Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля

1 болгарский перец (красный или желтый)

1 цукини

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст.л. оливкового масла extra virgin

1 ч.л. сушеного орегано

1/2 ч.л. морской соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

• Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть щеткой и разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).

2. Перец, цукини и лук нарезать крупными кубиками. Чеснок измельчить.

3. В большой миске смешать все овощи, оливковое масло, орегано, соль и перец.

4. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.

5. Запекать в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким, а овощи – слегка золотистыми.

6. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой или укропом).

2. Молодой картофель "Восточный" на сковороде (от ЗОЖ):

• ЗОЖ-акцент: Специи для здоровья и иммунитета.

• Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля

2 ст.л. кокосового масла

1 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л. молотого кориандра

1/4 ч.л. молотого чили (по желанию)

Соль, перец по вкусу

Зеленый лук для украшения

• Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть и разрезать на четвертинки.

2. В большой сковороде растопить кокосовое масло.

3. Добавить куркуму, имбирь, кориандр и чили (если используете) и обжаривать специи в течение 30 секунд, пока не появится аромат.

4. Добавить картофель, соль и перец.

5. Жарить на среднем огне, периодически помешивая, 20-25 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

6. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

3. Молодой картофель "Скандинавский" в духовке с творогом и укропом (от ЗОЖ):

• ЗОЖ-акцент: Полноценный белок и минимум жира.

• Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля

200 г обезжиренного творога

1/2 пучка свежего укропа, мелко нарезанного

1 зубчик чеснока, измельченного

2 ст.л. лимонного сока

Соль, перец по вкусу

• Приготовление:

1. Картофель вымыть и разрезать на половинки.

2. Отварить картофель в подсоленной воде до полуготовности (около 10-12 минут).

3. В миске смешать творог, укроп, чеснок, лимонный сок, соль и перец.

4. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. На каждый кусочек картофеля выложить творожную смесь.

6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока творог не подрумянится.

4. Молодой картофель "Итальянский" на сковороде с помидорами и базиликом (от ЗОЖ):

• ЗОЖ-акцент: Ликопин и антиоксиданты для здоровья сердца.

• Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля

3 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

500 г помидоров черри, разрезанных пополам

1/2 пучка свежего базилика, нарезанного

1 ст.л. бальзамического уксуса

Соль, перец по вкусу

• Приготовление:

1. Картофель вымыть и разрезать на четвертинки.

2. В большой сковороде разогреть оливковое масло.

3. Обжарить чеснок до появления аромата.

4. Добавить картофель и жарить на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут.

5. Добавить помидоры черри, соль и перец. Готовить еще 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.

6. В конце добавить бальзамический уксус и перемешать.

7. Подавать горячим, посыпав свежим базиликом.

5. Молодой картофель "По-деревенски" в духовке с травами (от ЗОЖ):

• ЗОЖ-акцент: Натуральность и простота.

1. Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сушеной смеси трав (например, розмарин, тимьян, майоран)

1/2 ч.л. чесночного порошка

Соль, перец по вкусу

• Приготовление:

1. Картофель вымыть и разрезать на четвертинки.

2. В миске смешать оливковое масло, смесь трав, чесночный порошок, соль и перец.

3. Добавить картофель и хорошо перемешать, чтобы он был равномерно покрыт специями.

4. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Запекать в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

Журнал "ЗОЖ" призывает вас экспериментировать с рецептами и наслаждаться вкусом молодого картофеля, оставаясь при этом верными здоровому образу жизни! Делитесь своими кулинарными успехами в социальных сетях с хэштегом #ЗОЖКартофель.