Подписаться на новости:
Тревога для ПП и ЗОЖ: современная рыба в 283 раза более заражена паразитами, чем 60 лет назад
Исследование, опубликованное в журнале Global Change Biology, выявило значительный рост зараженности рыбы паразитами за последние полвека. Анализ научной литературы показал, что рыба, используемая для приготовления суши и других блюд, содержит в 283 раза больше паразитических круглых червей (Anisakis и Pseudoterranova), чем в 1960-х годах.
В период с 1962 по 2015 год ученые зафиксировали резкое увеличение числа червей у морских обитателей, что значительно повышает риск развития анизакидоза – паразитарной инфекции, поражающей людей. Анизакидоз проявляется в виде аллергических реакций, рвоты, диареи и болей в животе, и в некоторых случаях требует госпитализации.
Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления сырой рыбы, такой как суши, чтобы избежать заражения паразитами. Единственный надежный способ уничтожить паразитов в рыбе – это тщательная термическая обработка.
Справка: Помимо рыбы, какие продукты могут быть заражены паразитами?
Риск заражения паразитами существует не только при употреблении рыбы. Важно знать, где еще могут скрываться опасные микроорганизмы:
Мясо, особенно свинина: Сырая или плохо прожаренная свинина может содержать личинки трихинелл.
Фрукты и овощи: Если их плохо помыть, на поверхности могут остаться яйца глистов.
Вода: Сырая вода из открытых водоемов может содержать лямблии и другие паразиты.
Молочные продукты: Непастеризованное молоко и сыры могут быть источником различных паразитов.
Зелень: Салаты, петрушка и укроп, выращенные на зараженной почве, могут переносить паразитов.
Соблюдение правил гигиены, тщательная термическая обработка и правильный выбор продуктов помогут вам защититься от паразитарных инфекций.
Автор: