Подписаться на новости:

Google News Push-уведомления E-mail рассылка

Смотрите больше новостей:

Новости по темам: Все
  • Главная /
  • Новости /
  • Еда /
  • Эксперты по питанию описывают преимущества сырых овощей по сравнению с вареными
Еда США
Эксперты по питанию описывают преимущества сырых овощей по сравнению с вареными
08.10.2024  09:08 1288

Эксперты по питанию описывают преимущества сырых овощей по сравнению с вареными

Если считаете, что знаете все о пользе овощей, то, возможно, вы заблуждаетесь. Эксперты по питанию рассказали о преимуществах сырых овощей по сравнению с вареными на страницах медицинского портала Medicalxpress.

Медики напомнили, что овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но способ их приготовления может значительно влиять на питательную ценность. Например, старший научный диетолог из Университета Тафтса Хелен Расмуссен заерила, что с точки зрения питания, у термической обработки овощей есть как плюсы, так и минусы.

Так, в последнем случае некоторые витамины, особенно витамин C, который играет важную роль в поддержании коллагена — клея, который удерживает клетки вместе, разрушается при нагревании продукта. Однако с другой стороны доступность бета-каротина, предшественника витамина А, который играет важную роль в зрении, репродуктивной функции, росте костей и регуляции иммунной системы, наоборот, увеличивается. Варка в воде может вымывать водорастворимые витамины и фитохимические вещества. Чтобы этого избежать, лучше отдавать предпочтение методы готовки с минимальным количеством воды: использовать пароварку, запекание или микроволновку.

Как извлечь максимум пользы

Во-первых, комбинировать виды употребления овощей. Есть овощи как в сыром, так и в приготовленном виде, чтобы получить разнообразие питательных веществ.

Во-вторых, добавлять полезные жиры. Для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов следует готовить овощи с добавлением растительных масел или употреблять с авокадо и орехами.

И, наконец, хранить овощи правильно. Это значит, что корнеплоды нужно убирать в холодильник, чтобы сохранить их свежесть и питательную ценность дольше.

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new

Автор: Ольга Тихонова

Последние новости

Еда