В последнее время в Европе активно обсуждается перспектива использования насекомых в пищу. Чтобы этот необычный источник белка не вызывал отвращения у потребителей, ученые предложили перемалывать насекомых в муку. Это решение может помочь преодолеть отвращение, которое многие испытывают при мысли о еде из насекомых.
Такую муку, заверили эксперты на страницах The Sun, европейцы будут охотнее добавлять в обычные пищевые продукты. Тем более что эта методика уже успешно используется в других частях мира, где мука из крикетов и саранчи обогащает рисовые продукты. Так, доктор Максин Шарпс из Университета Де Монфор подчеркнул, что это может быть ключом к преодолению отвращения у западного потребителя.
Интерес к насекомым как альтернативному источнику белка возрастает из-за их высокого содержания белка, меньшего количества жира и положительного воздействия на окружающую среду. Например, опрос, проведенный ранее в Великобритании, показал, что почти половина жителей отказались бы от их употребления, в то время как 40% не были уверены в своем выборе. Только 13% респондентов выразили готовность регулярно включать насекомых в свой рацион.
Преимущества белковой муки сообщил доктор Лорен Макгейл из Университета Эдж Хилл. По его словам, насекомые могут помочь решить проблемы ожирения и недостаточного питания, т.к. предоставляют богатый источник белка и микроэлементов. Продукция из насекомых, включая молотых сверчков и лиофилизированных мучных червей, уже продаётся на рынке как более дешевая и экологичная альтернатива традиционному мясу.
Согласно нормативам, например, в той же Великобритании уже разрешена продажа четырех видов съедобных насекомых, включая желтого мучного червя и домашнего сверчка. В интернет-магазинах можно найти разнообразные закуски из насекомых и даже порошковый протеин из крикетов, что говорит о растущем интересе к этому виду питания.
А в России рынок съедобных насекомых еще не так развит, как в некоторых других странах, таких как Таиланд или Мексика, где насекомые давно являются частью традиционной кухни. Однако интерес к съедобным насекомым растет, и в последние годы появляются стартапы и компании, предлагающие продукцию из насекомых.
Что касается российского законодательства, то у нас пока нет специализированных законов, регулирующих рынок съедобных насекомых. Пока в основном такая продукция попадает под общие санитарные и гигиенические нормы, регулирующие пищевую промышленность. Возможно, в будущем, с ростом популярности этой продукции, будут разработаны и введены более конкретные правила и стандарты.
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
