Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов предупредило, что вызывающие рак химические соединения, называемые нитрозаминами, были обнаружены в ряде повседневных продуктов питания и могут представлять угрозу для здоровья потребителей. В первую очередь речь идет о мясных изделиях.
Десять нитрозаминов, которые намеренно не добавляются в пищу, но могут образовываться в процессе ее приготовления и переработки, относятся к канцерогенным и генотоксическим. Это значит, что они могут повреждать ДНК, согласно новому исследованию, проведенному Европейским агентством.
«Мы пришли к выводу, что уровень подверженности воздействию нитрозаминов, полученных с пищей, во всех возрастных группах населения в Европе вызывает беспокойство. Результаты тестов на животных показали, что чаще всего нитрозамины вызывают опухоли печеней грызунов», – сказал Дитер Шренк из агентства по безопасности пищевых продуктов.
Нитрозамины были обнаружены в продуктах, включая вяленое мясо, обработанную рыбу, какао, пиво и другие алкогольные напитки, сообщило Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. Но наибольшую угрозу представляет именно мясо.
Дитер Шренк отметил, что исследование рассматривало «наихудший сценарий», при котором все обнаруженные в пище нитрозамины имеют потенциал вызвать рак. Хотя в реальности такое маловероятно.
Агентство добавило, что на данный момент имеются «пробелы в знаниях» о присутствии нитрозаминов в некоторых группах продуктов. Оно рекомендовало сбалансированную диету с широким выбором продуктов, чтобы снизить потребление вредных элементов.
Данные исследования буду направлены Европейской комиссии – исполнительному органу ЕС, который, в свою очередь, обсудит возможные меры по управлению рисками с другими членами союза.
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
