Ученые установили, что употребление обработанного мяса ведет к раку кишечника

Употребление обработанного мяса, к которому относятся сосиски, колбасы, ветчина, сардельки, бекон и др. мясосодержащие продукты промышленного производства, приводит к раку кишечника. Исследование было проведено по заказу Всемирного фонда исследований рака в рамках Недели действий по профилактике рака, которая проходит с 20 по 26 февраля.

Как пояснило издание The Sun, обработанное мясо определяется как любое мясо, которое было сохранено путем копчения, консервирования, соления или добавления химических консервантов. Как выяснилось, при употреблении в пищу определенные химические вещества, которые добавляются в мясо для его длительного сохранения, - речь идет о нитратах и нитритах, - вступают в реакцию с организмом. Именно эта реакция, среди прочего, способствует увеличению риска рака кишечника.

Анализ глобальных исследований показал, что у тех, кто регулярно ел обработанное мясо, риск развития рака кишечника увеличился на 16% на каждые 50 гр., которые они съедали, по сравнению с теми, кто его не ест. Выводы также указали на то, что потребление обработанного мяса связано с 14.5% случаев рака кишечника у мужчин и 10% у женщин.

Как отметила руководитель отдела интерпретации исследований Всемирного фонда исследований рака, доктор Хелен Крокер, рак кишечника является четвертым по распространенности раком в Великобритании и что 54% случаев рака кишечника можно предотвратить. А какова статистика в России? По данным на 2020 год, в России рак толстой кишки выявляется у 25-30 тысяч пациентов в год. В России треть случаев рака кишечника, к сожалению, определяется посмертно. Одна из основных причин летальности - поздняя диагностика из-за страха пациента обратиться к врачу за медпомощью.

«Наш анализ глобальных исследований также показывает, что те, кто регулярно ест обработанное мясо, имеют повышенный риск развития рака кишечника… На этой неделе действий по профилактике рака мы призываем людей принять участие в Great British Sarnie Swap и сократить потребление переработанного мяса, помогая снизить риск развития рака кишечника, заменив обработанное мясо в своих бутербродах на более полезные и доступные альтернативы», - сообщила медик.

Россияне, как и британцы, активно едят обработанные мясосодержащие продукты. Так, опрос, проведенный OnePoll, показал, что мясоеды чаще всего употребляют бекон (66%), колбасу (65%) и ветчину (63%). Исследование также показало, что основными причинами, почему люди любят такое обработанное мясо, названы вкус (55%), стоимость (44%) и удобство употребления (41%).

Однако удобство и вкус сомнительной для здоровья еды должно уйти на второй план в вопросах питания, считают эксперты, и предложили есть вместо смертельно опасной пищи вареные яйца, консервированную рыбу или хумус с жареными овощами, использовать вчерашние остатки жареной курицы в качестве ингредиента для бутербродов.

В непростых экономических условиях специалисты дали советы, как меньше покупать дешевые мясозаменители. Перечислим их:

1. Проверить состав на наличие таких слов, как нитрат, нитрит, вяленый или соленый. «Если вы видите эти слова, это обработанное мясо», - заверили эксперты.
2. Уменьшить размеры порций обработанного мяса. Например, вместо двух кусочков колбасы съедать только один.
3. Ввести вегетарианские дни, чтобы сократить потребление обработанного мяса.
4. Включить в рацион больше растительных источников белка, таких как фасоль, чечевица и нут, продукты на основе сои, такие как тофу и темпе, простые орехи и семена, а также злаки, такие как киноа.
5. Заменить обработанное мясо на курицу и индейку или рыбу (белую или жирную). В этом есть еще один плюс – так сократится потребление насыщенных жиров.
6. Выбирать больше овощей, бобовых и цельнозерновых и сделать их основными в своих блюдах.
7. Помнить, что добавление трав, специй или выжатого лимона усиливает вкус.
8. Использовать копченую паприку, чтобы улучшить вкус блюд.
9. Вместо ветчины или другого обработанного мяса в бутербродах и салатах выбирать рыбные консервы, а также вареные яйца, хумус, арахисовое масло (без добавления соли или сахара), авокадо, сыр (например, чеддер и творожный), жареные овощи или остатки домашнего мяса, идеально – курица, индейка.
10. Для более полезного блюда, приготовленного на сковороде, вместо бекона или сосисок с яйцами, использовать больше грибов и помидоров.

Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Врачи назвали 8 признаков рака поджелудочной железы».

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new