Один из самых русских корнеплодов ярко-красного цвета богат витаминами, клетчаткой и многими другими веществами. О пятерке целебных свойств свеклы и ее ботвы рассказала врач-диетолог и доктор медицинских наук Сара Томсен Феррейра из клиники Кливленда в США.
«Свекла уникальна своей пользой для сердечно-сосудистой системы и сердца. Благодаря комбинации соединений, содержащихся в свекле, она способна улучшать кровоток, улучшать состояние артерий, поддерживать более низкий уровень гомоцистеина и снижать уровень холестерина ЛПНП», - пояснила она.
Полезна ли свекла?
Что делает свеклу таким важным продуктом? Оказывается, свекла приобретает свой драгоценный оттенок благодаря беталаинам, натуральному растительному пигменту, обладающему антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Перечислим причины, по которым свекла является отличным дополнением к привычным блюдам:
Множество питательных преимуществ
Это низкокалорийный продукт, но с высоким содержанием питательных веществ. Добавление свеклы в салаты, супы и другие повседневные блюда может быть хорошим способом улучшить сбалансированное питание.
Кроме того, как и другие фрукты и овощи фиолетового цвета, свекла является отличным источником антиоксидантов. Эти природные соединения защищают клетки от повреждений и могут даже снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца и рак.
Противовоспалительные свойства
Продолжающееся воспаление в организме связано с несколькими заболеваниями, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца, астму и ожирение. К счастью, свекла обладает рядом противовоспалительных свойств благодаря высокому содержанию беталаинов.
Исследования показали, что свекольный сок уменьшает воспаление во всем теле. Одно исследование, проведенное в 2014 году, показало, что капсулы беталаина с экстрактом свеклы помогли облегчить боль в суставах из-за остеоартрита. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать о полном воздействии капсул беталаина на остеоартрит.
Высокое содержание клетчатки
Включение свеклы в свой рацион - отличный способ увеличить потребление клетчатки. Всего одна чашка свеклы содержит 3.8 грамма клетчатки. А польза для здоровья от клетчатки огромна. Она может помочь контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес, снизить уровень холестерина и поддерживать регулярность. Кроме того, сбалансированная диета с клетчаткой может снизить риск таких заболеваний, как рак толстой кишки, болезни сердца и воспалительные заболевания кишечника (СРК).
Высокое содержание нитратов
«Свекла содержит нитраты, которые помогают открывать кровеносные сосуды. Это может помочь снизить кровяное давление, а также улучшить спортивные результаты и функции мозга», - добавила медик.
Исследования показали, что употребление свекольного сока перед тренировкой повысит кардиореспираторную выносливость, что позволит тренироваться дольше. Это потому, что нитраты, содержащиеся в свекле, превращаются в организме в азотную кислоту, что, в свою очередь, увеличивает приток крови. Это улучшает функцию легких, а также усиливает сокращение мышц.
Согласно дополнительным исследованиям, посвященным этому могущественному овощу, нитраты, содержащиеся в свекле, также помогают снизить кровяное давление, если у вас гипертония. Действительно, исследования показали, что свекольный сок снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.
Кроме того, диета, богатая нитратами, также связана с улучшением функции мозга. Поскольку нитраты расширяют кровеносные сосуды, это способствует увеличению притока крови к мозгу, что полезно для когнитивных функций.
Отличный источник калия
«Свекла и свекольная ботва - хороший источник калия», - сообщила Томсен Феррейра. Калий помогает создавать более гибкие кровеносные сосуды для снижения кровяного давления, добавляя еще одно преимущество для сердечно-сосудистой системы и здоровья сердца. Все это имеет решающее значение для хорошего здоровья - и все они получены из свеклы.
Свекла выигрывает от своего цвета
Здоровое питание - это красочная диета. Разные цвета растений означают разные питательные вещества для растений. Как уже упоминалось, свекла является одним из немногих источников беталаинов, уникальных растительных соединений, которые содержатся в мини-радуге вариантов.
Красная и фиолетовая свекла особенно богата беталаином, называемым бетацианинами. Желтая или золотистая свекла содержит другую группу беталаина, называемых бетаксантинами.
Ботва свеклы имеет глубокий, насыщенный зеленый цвет - признак того, что в ней много полезных веществ. «Это действительно потрясающий источник бета-каротина, лютеина и зеаксантина для здоровья глаз и зрения, и его определенно нельзя тратить впустую», - отметила врач. Независимо от того, обжаривается она или добавляется в салат, подумайте о том, как использовать свеклу целиком.
Как правильно есть свеклу?
- Отварить. Простой способ приготовления корнеплода невероятно популярен в России. В вареном виде корнеплод натирают на терке, добавляют специи, растительное масло и соль.
- Консервировать. Консервированная свекла настолько проста, насколько это возможно. Ее можно нарезать для салата с козьим сыром и грецкими орехами. Или смешать их с хумусом, чтобы получился красивый розовый соус.
- Пожарить или запечь. Обжаривание свеклы придает ей землисто-сладкий вкус. Еще лучше: нарезать ее тонкими кусочками и запечь в духовке, чтобы получились хрустящие свекольные чипсы.
- Выжать сок. Свекольный фреш не содержит клетчатки цельной свеклы. Но сок может быть хорошим способом улучшить работу мозга или спортивные результаты, рассказала Томсен Феррейра.
Недостатки
К употреблению корнеплода есть противопоказания. Свекла богата оксалатами, которые могут способствовать образованию камней в почках. Если камни в почках подтверждены, лучше всего употреблять свеклу и свекольную зелень в умеренных количествах. Однако для большинства здоровых людей оксалаты не являются проблемой. Этот овощ - важная часть сбалансированной, разнообразной диеты.
Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Доктор медицинских наук назвал 8 продуктов, суперполезных для печени».
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
