Связь между нитратами и нитритами, добавляемыми в обработанное мясо, и раком толстой кишки подтвердили французские ученые в минувший вторник. Если потребители осознают ценность новой информации, это может стать ударом по производству ветчины и сыровяленых колбас не только во Франции, но и в России. В российских домах, как известно, колбасные изделия практически всегда есть в холодильниках и на столах.
Национальный орган по безопасности пищевых продуктов Anses заявил, что его исследование данных, опубликованных по этому вопросу подтвердило аналогичные выводы, сделанные в 2015 году Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).
Anses «рекомендует сократить потребление ряда нитратов и нитритов путем преднамеренного ограничения воздействия при употреблении пищи», - говорилось в заявлении.
Производители промышленных изделий добавляют нитраты в различные пищевые продукты для увеличения срока их хранения и улучшения вкуса, а также для придания продуктам на основе свинины привлекательного розового оттенка.
Франция является одним из крупнейших в мире производителей мясного ассорти, которое часто употребляют в качестве закуски или с вечерними напитками. Правительство немедленно объявило, что представит план действий по сокращению использования добавок в конце этого года.
«Речь идет об ограничении их использования строго необходимыми. Сокращение должно быть произведено сбалансированным образом, гарантирующим продовольственную безопасность для потребителя», - говорилось в совместном заявлении министров здравоохранения и сельского хозяйства.
Предупреждение ВОЗ от 2015 года вызвало тревогу в мире после того, как Международное агентство ООН по изучению рака пришло к выводу, что обработанное мясо следует отнести к канцерогенам группы 1. Предупреждение касалось всего обработанного мяса, от бекона, употребляемого в больших количествах в США и Великобритании, до итальянской салями, испанского чоризо, немецкой колбасы и французской мясной нарезки.
Anses заявила в своем заявлении, что сокращение нитратов приведет к увеличению риска серьезных заболеваний, таких как ботулизм, листерия или сальмонелла. Но с этими опасностями можно справиться за счет более коротких сроков годности и модифицированных производственных процессов, добавил он.
«Столкнувшись с научными фактами, политический класс должен принять меры», – отметили эксперты в совместном заявлении группы кампаний Foodwatch, Лиги против рака и приложения для мониторинга здоровья Yuka.
Ранее ЗОЖ.news писал, что «Ученые установили бактерии, подавляющие возникновения рака толстой кишки».
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
