Ученые установили, что частое потребление рыбы ведет к раку кожи

Частое употребление рыбы в пищу связано с большим риском появления злокачественной меланомы, т.е. рака кожи. Причем риск онкологии повышает даже щадящая термическая обработка рыбы. Причина, вероятно, кроется в самой рыбе. Такое заключение сделали американские ученые из Университета Брауна, проведя большое исследование взрослых. Результаты опубликованы в Cancer Causes & Control.

«Меланома – пятый наиболее распространенный тип рака в США, и риск развития меланомы в течение жизни составляет 1 из 38 для белых людей, 1 из 1000 для чернокожих и 1 из 167 для латиноамериканцев. Хотя в последние десятилетия потребление рыбы увеличилось в США и Европе, результаты предыдущих исследований, изучающих связи между потреблением рыбы и риском меланомы, были противоречивыми. Наши результаты выявили связь, которая требует дальнейшего изучения», – пояснили авторы работы.

Исследователи установили, что риск развития рака кожи был на 22% выше среди тех, чье среднее ежедневное потребление составляло 42.8 гр. Они также обнаружили, что эта же группа людей имела на 28% повышенный риск развития аномальных клеток только во внешнем слое кожи – известной как меланома нулевой стадии или меланома in situ. 

Чтобы изучить причинно-следственную между потреблением рыбы и риском развития меланомы, авторы проанализировали данные, собранные у 491 367 взрослых, которые были набраны со всей территории США в период с 1995 по 1996 год. Участники, которым в среднем было 62 года, рассказали о частоте употребления в пищу жареной и нежареной рыбы, включая тунца в течение предыдущего года, а также размеры порций. 

Исследователи подсчитали частоту появления новых меланом, которые развивались в течение среднего периода 15 лет, используя данные, полученные из реестров рака. Они учитывали социально-демографические факторы, а также ИМТ участников, уровень физической активности, историю курения, ежедневное потребление алкоголя, кофеина и калорий, семейную историю рака и средний уровень ультрафиолетового излучения в их местности. У 10%, т.е. 5.034 участников развилась злокачественная меланома в течение периода исследования и у 0.7%, т.е. 3.284 человек – меланома 0 стадии.

Таким образом, основные выводы следующие:

1. Более высокое потребление нежареной рыбы и тунца ученые связали с повышенным риском развития злокачественной меланомы и меланомы нулевой стадии.
2. У людей, ежедневно потреблявших тунца в среднем 14.2 гр, имели на 20% более высокий риск появления признаков рака кожи и на 17% более высокий риск меланомы начальной стадии, по сравнению с теми, чье среднее ежедневное потребление тунца составляло 0,3 гр.
3. Потребление 17.8 гр нежареной рыбы в день было связано с 18%-ным риском развития онкологии и с 25%-ным риском меланомы нулевой стадии.

Впрочем, ученые не выявили взаимосвязи между потреблением жареной рыбы и риском развития рака. Другими словами, не имело значения, в каком виде участники ели рыбу: жареную или вареную. Результат зависел от ежедневных объемов съеденного.
«Мы предполагаем, что наши результаты могут быть связаны с загрязнением рыб. Речь идет о полихлорированных дифенилах, диоксинах, мышьяке и ртути. Предыдущие исследования показали, что более высокое потребление рыбы связано с более высоким уровнем этих загрязняющих веществ в организме и выявило ассоциации между этими загрязнителями и более высоким риском развития рака кожи», – сообщили ученые и при этом отметили, что они не изучали концентрацию загрязняющих веществ в рыбе.

Кроме того, они также не учитывали некоторые факторы риска развития меланомы. Среди них – количество родинок, цвет волос, история тяжелых солнечных ожогов и поведение, связанное с солнцем.

Ранее ЗОЖ.news писал, что «Ученые установили тип питания, вызывающий рак».

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new