Ягоды обладают большой питательной ценностью. Однако «королевой» среди них является дикая черника, поскольку помогают от старения, играют важную роль в предотвращении рака и имеют еще множество других преимуществ. Подробнее о них рассказала американский врач-диетолог Джулия Зумпано.
«Исследования показали, что черника помогает защитить организм от старения, рака и повреждения ДНК», - заявила доктор и добавила, что достаточно съедать стандартную 100-граммовую порцию, т.е. 3/4 чашки в день, чтобы получить необходимый источник полезных веществ. При этом указанный объем содержит 65 калорий и 15 граммов углеводов. Каковы преимущества черники?
Богата антиоксидантами
Стресс вреден для тела, особенно окислительный стресс, отметила врач. Этот вид стресса возникает из-за присутствия молекул, называемых свободными радикалами. Произведенные естественным путем в результате обмена веществ или из-за воздействия загрязнений, сигаретного дыма и алкоголя, свободные радикалы не ладят с вашим телом. На самом деле они повреждают клетки.
Антиоксиданты играют ключевую роль в снижении воздействия окислительного стресса. «Антиоксиданты создают барьер или щит вокруг клетки, помогая защитить ее от повреждений», – объясняет Зумпано. Оказывается, черника очень богата антиоксидантами, особенно антоцианами, которые также содержатся в аронии и бузине.
Согласно исследованию 2004 года , чашка культивированной черники – ягод, выращенных для употребления в пищу – содержит 9.019 антиоксидантов. Дикая черника содержит 13.427 антиоксидантов на одну чашку.
Богата витаминами и минерами
Помимо низкого содержания калорий, черника богата питательными веществами. Это хороший источник витамина С, К и марганца. Чашка черники обеспечивает следующую рекомендуемую суточную норму витаминов и минералов:
- Витамин К: 36%
- Витамин С: 24%
- Марганец: 25%
- Пищевые волокна: 14%
Витамин С известен тем, что укрепляет иммунную систему и другие функции организма, а витамин К помогает правильному свертыванию крови, а марганец также может способствовать свертыванию крови, способствуя укреплению костей и мышц.
Помогает справиться с холестерином
Черника богата растворимой клетчаткой. «Растворимая клетчатка связывает желчь в нашем кишечнике и помогает удалить эту желчь, – пояснила Зумпано. – Желчь – это отходы, состоящие из нескольких веществ, в том числе холестерина, желчных кислот, солей, металлов и билирубина (вещества, образующегося при разрушении эритроцитов), поэтому его удаление так важно. Когда растворимая клетчатка связывается с желчью, она помогает удалить эту желчь, состоящую из холестерина, с отходами организма, поэтому может привести к снижению уровня холестерина, что, следовательно, приводит к предотвращению или обратному снижению риска сердечных заболеваний».
Потенциально помогает контролировать уровень сахара в крови
Поскольку черника богата клетчаткой и содержит меньше сахара по сравнению с другими фруктами, она не вызывает скачков уровня сахара в крови. Ученые подозревают, что людям с определенными заболеваниями этот положительный эффект может помочь с контролем уровня сахара в крови. Обзор исследований на животных и людях, проведенный в 2016 году, пришел к выводу, что необходимы дополнительные исследования на людях влияния черники на резистентность к инсулину, которая может привести к диабету. Позднее, в 2020 году, исследование мужчин, живущих с диабетом 2 типа, показало, что ежедневное употребление черники снижает некоторые кардиометаболические параметры здоровья, такие как триглицериды.
Потенциально снижает кровяное давление
Исследование людей, живущих с метаболическим синдромом, проведенное в 2019 году, показало, что ежедневное употребление черники оказывает положительное влияние. Хотя резистентность к инсулину не изменилась, у людей наблюдалось снижение в других областях. «Употребление черники помогает снизить кровяное давление у людей с метаболическим синдромом, потому что помогает организму вырабатывать больше оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды», - добавила медик.
Как получить максимальную пользу от черники?
Нет ничего плохого в том, чтобы есть чернику каждый день, потому что она очень полезна. При этом диетолог обратила внимание на то, что важно есть свежие органические ягоды. Несмотря на то, что черничные оладьи или кексы очень вкусные, они не так полезны.
«Антиоксиданты могут быть повреждены во время нагревания, – объяснила Зумпано. – Вы не убиваете клетчатку, и у вас все еще есть витамины и минералы. Но нагревание может повлиять на содержание антиоксидантов. Поэтому сырая, свежая и органическая черника – лучший вариант».
Кроме того, эксперт по питанию рассказала, что лимонный сок делает ягоды вкуснее. «Ягоды, как правило, лучше сохраняют свою текстуру при очистке фильтрованной водой с небольшим количеством лимонного сока». Черника также является универсальным продуктом, подходящим для еды в любое время и в любых блюдах: кашах, смузи и обычного перекуса. Употребляя ее в свежем виде, человек получить максимальную пользу.
Ранее ЗОЖ.news писал, что «Ученые объяснили, почему человек после еды чувствует усталость и хочет поспать».
! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости о Здоровом Образе Жизни от ЗОЖ.news на нашем канале в Google News или в Яндекс.Новостях: это свежие идеи для правильного питания, эффективного похудения, а также актуальная информация по физической активности для здоровья и долголетия! Либо подпишитесь на канал новостей ЗОЖ на ЯНДЕКС.ДЗЕН. Или подпишитесь на наш в Telegram-канал новостей о ЗОЖ: https://t.me/zoj_new
