Подписаться на новости:
Веганская диета: мифы и реальность - названа её главная опасность
Растительное питание привлекает все больше сторонников по всему миру, включая и Россию. По данным Vegan Society, в Великобритании насчитывается около полумиллиона веганов, а в США их число за последние 15 лет увеличилось на целых 300%! Причины выбора такого образа жизни различны: от этических соображений и заботы об окружающей среде до стремления к похудению и улучшению здоровья. Многие уверены, что веганство – это верный путь к здоровому сердцу, способный не только предотвратить, но и обратить вспять сердечно-сосудистые заболевания. Однако, прежде чем слепо следовать этой тенденции, важно разобраться в плюсах и минусах веганской диеты, подкрепленных научными исследованиями.
Несмотря на растущую популярность веганства, веганы по-прежнему составляют относительно небольшую часть населения. Это создает сложности для исследователей, изучающих влияние растительного рациона на здоровье, особенно в долгосрочной перспективе. Лишь немногие научные работы посвящены детальному изучению влияния веганской диеты на сердечно-сосудистую систему.
Исследователи задались вопросом: действительно ли веганская диета снижает риск развития инфарктов и инсультов? Для ответа на этот вопрос они проанализировали все доступные данные, но столкнулись с ограниченным количеством исследований.
Одно новое исследование проанализировало данные более чем 73 000 человек, включая 7 000 веганов, собранные в рамках трех крупных научных работ. Результаты оказались неожиданными: ни одно из исследований не показало, что веганы были защищены от сердечных заболеваний, инфарктов или инсультов по сравнению с людьми, употребляющими продукты животного происхождения. Более того, появилось предположение, что у веганов может быть повышен риск развития ишемического инсульта, вызванного образованием тромба в мозге. Однако, необходимо дальнейшее изучение, чтобы выяснить, действительно ли веганская диета сама по себе увеличивает этот риск или это случайное совпадение.
Новое исследование также рассматривало вопрос о том, может ли веганская диета быть полезной для людей, уже страдающих сердечными заболеваниями. Одно из наблюдений показало, что веганство может принести пользу и потенциально остановить или даже обратить вспять прогрессирование заболеваний сердца. Исследователи обнаружили, что у людей, которые перешли на веганскую диету и придерживались ее более трех лет, риск повторного развития серьезных проблем с сердцем или инсульта был в шесть раз ниже, чем у тех, кто начал, но не придерживался диеты. Но, стоит отметить, что это лишь единичные случаи (1 из 177 веганов против 13 из 21 невегана).
Два других исследования не выявили какой-либо пользы или обратного развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей, перешедших на веганскую диету. Однако участники этих исследований придерживались веганской диеты всего от двух до шести месяцев, что затрудняет оценку долгосрочного эффекта. Тем не менее, одним из преимуществ соблюдения растительного питания в течение шести месяцев было то, что у участников наблюдалось снижение уровня холестерина и потеря веса по сравнению с теми, кто придерживался всеядной диеты.
В целом, на данный момент недостаточно научных доказательств, подтверждающих утверждение о том, что веганство полезно для сердца. Отчасти это связано с небольшим количеством исследований: всего 361 участник стали веганами после развития сердечных заболеваний, а период соблюдения диеты в большинстве случаев был менее шести месяцев, что недостаточно для оценки ее влияния на здоровье сердца.
Однако, важно помнить, что растительное питание в целом имеет свои преимущества. Веганский рацион, богатый цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, обеспечивает организм большим количеством клетчатки. Согласно исследованиям, люди, потребляющие достаточное количество клетчатки, менее подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, фрукты и овощи являются источником фитонутриентов – природных химических веществ, обладающих противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить клетки организма от повреждений. Поскольку веганы в среднем потребляют больше овощей и фруктов, они, теоретически, получают больше пользы от этих веществ.
Растительную диету связывают и с другими положительными эффектами, такими как снижение веса, нормализация артериального давления и уровня холестерина. Однако, важно помнить, что несбалансированный веганский рацион может привести к дефициту важных витаминов и минералов. Например, недостаток омега-3 жирных кислот, которые содержатся в морепродуктах, может негативно сказаться на здоровье сердца и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Некоторые витамины и минералы, такие как селен, йод и витамин B12, сложно получить в достаточном количестве из растительной пищи, поэтому веганам часто рекомендуется принимать пищевые добавки. Дефицит этих веществ может привести к проблемам со щитовидной железой, мышечным расстройствам и анемии.
Важно понимать, что веганство – это не просто отказ от животной пищи, а целая система питания, требующая грамотного планирования и понимания потребностей своего организма.
Но это не преуменьшает результативность растительнго питания в целом. Употребление веганами большого количества продуктов с цельным зерном, а также фруктов и овощей означает, что они насыщают свой организм большим количеством клетчатки, в отличие от тех, кто вместе с растительной пищей потребляет и продукты животного происхождения. Согласно последним исследованиям, люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, менее склонны к развитию сердечных заболеваний.
Рацион, состоящий из фруктов и овощей, обеспечивает вегана потреблением большого количества фитонутриентов - естественными химическими веществами, которые содержатся в растениях. Некоторые исследования отмечают, что они обладают воспалительными и антиоксидантными свойствами, помогающими предотвратить повреждение клеток в организме. Поскольку веганы в среднем едят больше овощей и фруктов, они должны получать больше пользы.
Но веганское питание может быть и полезным для здоровья. Например, у растительноядных людей отмечается более здоровый вес, оптимальный уровень глюкозы по сравнению с теми, кто потребляет молочные продукты, мясо и яйца. У веганов меньше шансов, что разовьется рак, сахарный диабет или повысится давление. Но влияние растительной пищи на болезни сердца, ведущей причины смертности во всем мире, все еще нуждается в более глубоком исследовании.
Альтернативы веганству: другие полезные диеты:
Прежде чем решиться на переход к веганству, стоит рассмотреть и другие диеты, признанные экспертами полезными и сбалансированными:
Средиземноморская диета: Основана на потреблении овощей, фруктов, злаков, бобовых, орехов, оливкового масла, умеренном потреблении рыбы, птицы и молочных продуктов, с ограничением красного мяса и сахара. Признана одной из самых здоровых диет, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.
Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension): Разработана для снижения артериального давления, предполагает высокое потребление фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов и ограничение натрия, насыщенных жиров и холестерина.
Диета MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay): Комбинация средиземноморской и DASH диет, направленная на улучшение когнитивных функций и снижение риска болезни Альцгеймера.
Гибкая вегетарианская (флекситарианская) диета: В основном растительная диета, допускающая эпизодическое употребление мяса, рыбы и птицы. Позволяет получить все необходимые питательные вещества, не отказываясь полностью от животной пищи.
Выбор диеты – это сугубо индивидуальное решение, которое должно основываться на ваших потребностях, предпочтениях и состоянии здоровья. Перед внесением каких-либо радикальных изменений в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или квалифицированным диетологом.
Автор: