Вполне нормально съедать по одному куриному яйцу в день, включая желток, если при этом нет проблем с сердцем и сосудами. Подробнее о многочисленных преимуществах, которыми обладают яйца, а также противопоказаниях к их частому употреблению, рассказала врач-диетолог и доктор медицинских наук Сьюзан Кэмпбелл.
Полезны ли яйца?
В одном яйце содержится 6 граммов белка, а также витамин А, витамин Е, витамин В12, витамин В9 (фолиевая кислота) и лютеин. «Для человека с ограниченным бюджетом это хороший недорогой источник различных питательных веществ и высококачественного белка», - заметила Кэмпбелл.
Перечислим витамины, которые содержатся в этом продукте и играют важную роль в работе организма:
- Витамин А поддерживает здоровье глаз, зрение, обмен веществ и развитие клеток.
- Витамин В12 играет важную роль в поддержании здоровья ваших нервных клеток и клеток крови.
- Витамин Е действует как антиоксидант, защищая клетки от окислительного повреждения.
- Фолиевая кислота (или витамин В9) помогает вашему организму вырабатывать новые эритроциты и способствует росту и развитию вашего ребенка во время беременности.
- Лютеин - это тип органического пигмента, известного как каротиноид. Обилие лютеина, также содержащегося в лососе, моркови и сладком картофеле, делает желток более темным и насыщенным и, как было показано, уменьшает возрастную макулярную дегенерацию.
Яичные белки и желтки имеют разные свойства. Они содержат около 60% от общего количества белка в яйце, в то время как желток содержит больше насыщенных жиров и холестерина. Исследования, посвященные изучению жирных кислот в яичном желтке, показали, что желтки обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшают память и обеспечивают защиту сердечно-сосудистой системы. Другие исследования доказали, что яйца, съеденные целиком, могут положительно влиять на мышечную массу, хотя необходимы более обширные исследования.
Можно ли есть яйца каждый день?
Из-за их многочисленных преимуществ можно съедать одно целое яйцо, включая яичный желток, каждый день, если нет сердечно-сосудистых заболеваний и у вас здоровый уровень холестерина в крови. Впрочем, вполне безопасно смешать два яичных белка с одним яичным желтком — так можно получить больше белка.
При сердечно-сосудистых заболеваниях или высоком уровне холестерина, доктор рекомендовала ограничить потребление яиц до трех-четырех целых штук в неделю - правило, которое также полезно для тех, кто хочет есть больше одного яйца за раз.
Причина, по которой следует стараться избегать употребления более одного яичного желтка в день, заключается в том, что желток содержит насыщенные жиры и может повышать уровень холестерина ЛПНП, т. е. «плохого» холестерина в крови. Хотя пища, которую едят люди, не единственный фактор повышения уровня холестерина, все же важно учитывать их при принятии решения о том, что положить на тарелку, предупредила медик.
«При приготовлении яиц вы также должны избегать добавления дополнительных животных жиров, таких как сливочное масло, беконный жир и сало, потому что в них тоже есть насыщенные жиры. Вместо этого лучше использовать оливковое или какое-нибудь растительное масло, и вы можете взбить яичные белки без добавления большого количества животного жира, обжарив их с овощами, сальсой или различными травами», - добавила она.
Из-за высокого содержания холестерина в яичном желтке следует сократить потребление яиц людям, имеющим следующие тревожные состояния:
- Болезни сердца
- Гиперлипидемия (высокий уровень холестерина)
- Диабет 2 типа
Также следует подумать о покупке так называемых фермерских яиц, потому что в желтке этих яиц, как правило, меньше холестерина и выше уровень лютеина. В одном исследовании исследователи обнаружили, что употребление одного яйца в день значительно повышает уровень лютеина без повышения уровня холестерина.
Кэмпбелл отметила, что некоторые люди старше 65 лет могут быть обеспокоены ежедневным употреблением яиц из-за риска высокого уровня холестерина. Но исследования показали, что уровень холестерина у людей в этом возрасте и старше меньше зависит от их рациона, чем у людей в возрасте 30 лет и моложе, поэтому они могут есть до двух целых яиц в день, если уровень холестерина нормальный. «Для пожилых людей это может быть даже большим источником белка», - заключила врач.
Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Ученые рассказали, сколько и как надо пить кофе, чтобы быть бодрым и не наносить вреда здоровью».
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости туризма от Турпрома в Google News или Google Discover: это свежие идеи для путешествий, туристические новости и подборки по распродажам туров и авиабилетов! Либо подпишитесь на канал туристических новостей на ЯНДЕКС.ДЗЕН или на PULSE.MAIL.RU. Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram: https://t.me/tourprom
